春笋如何保存新鲜， 如何保持春笋的新鲜？让我们看看边肖今天的分享。
1.冰箱储存
新鲜的春笋也可以放在冰箱里保存，在低温下可以抑制竹笋中细菌和微生物的生长。一般可以放在冰箱里保存5-7天左右，会导致春笋失水，口感变差。
2、蒸制保存
家里有很多春笋。如果不能一次吃完，可以用蒸的方法保存。将挑选好的鲜笋去壳，洗净。然后将大竹笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出后铺在竹篮中通风保存。
这种方法可以保鲜10-15天。
3、密封保存
如果想把新挖的笋干保存久一点，可以清洗干净后放在坛或坛子里，然后盖上两层塑料薄膜扎紧，防止空气进入，这样可以在阴凉通风处保存20-30天。
4、盐水浸出
把整个鲜笋放在咸菜缸里，用浓盐水浸泡。这种方法可以长期保存，竹笋的肉质和壳色在2个月左右不会发生变化。但要注意在烹饪前用清水浸泡脱盐。
拓展小知识：
竹笋煮熟后可以冷冻吗？
竹笋煮熟后可以放入冰箱保存，煮熟的竹笋可以在冰箱保存更长时间。一般可以放在冰柜里保存2-3个月左右，但前提是不要放油和盐。
竹笋如何保存半年以上？
新鲜的笋干比较好，但是如果要长时间保存笋干，比如半年以上，就需要进行处理。有两种具体的治疗方法：
1.晒笋干
竹笋去皮洗净后，放入锅中，加适量盐煮20分钟，至熟透。过冷水后，放在绳子上晒干，或手工切片，或挤压成型，摊开晾干，至笋干表面微黄，覆以白盐，质地干硬。
2.腌制成酸笋
如果一时吃不完竹笋，可以放在咸菜缸里，腌制成酸笋。方法和做泡菜差不多。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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