辣椒面怎么做又辣又香， 辣椒面怎么做又辣又香？让我们看看边肖今天的分享。
配料：干辣椒、胡椒、八角、山奈、熟芝麻和茴香。
练习：
1.将除芝麻以外的几种调味品一起翻炒，或者放入烤箱烘烤使其变干。如果是油炸的，注意不要油炸。注意火候，保持小火，经常翻面，炒到辣椒干脆，再捞起等待冷却。
2.芝麻分别翻炒，放凉。
3.当它完全冷却后，放入粉碎机中粉碎，或制成块状。
Tips:
1.辣椒最好用时令干辣椒，喜欢吃辣的用小米椒，不喜欢太辣的用二井条。颜色很漂亮，个头也很饱满。
2、辣椒，一般来说青椒比较香，但一般是云南的辣椒，这种干辣椒是麻香的。
3、芝麻不用太多，起到增香的作用。
扩大知识面：辣椒面的制作方法和配料
配料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、茴香等。根据各地口味，调料略有变化。
练习：
1.取出干辣椒。
2.晾干辣椒。
3.将辣椒切成段。
4.干辣椒切丝，放入花椒、桂皮、八角翻炒。
5.将炒好的原料放凉一会儿，然后放入研磨杯中，加入少许芝麻研磨成粉。
Tips:
1.磨好的辣椒面要完全冷却后才能放入密封袋中保存，否则容易回潮变质。
2、辣椒面可以用来做菜，就是油。
3.干辣椒含有少量水分。炒出来的干辣椒不仅容易磨，还能延长保质期，更香。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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