土豆发芽了还可以吃吗

土豆发芽了还可以吃吗，土豆是很常见的食材，很多人也会购买大量的土豆存放，但有时候我们发现土豆上长出了芽，这时候很多人会质疑：土豆发芽了还可以吃吗？

土豆发芽了还可以吃吗

事实上，土豆的芽对人体是有一定危害的，因为土豆在存放过程中，芽和皮下绿色部分会产生毒素，当芽越长，土豆内部的毒素含量也会逐渐增加，对人体造成的危害也会更大。

那么土豆上的芽到底有多大的危害呢？以下是一些可能对您有帮助的内容。

芽越长，危害越大

土豆上的芽越长，说明土豆内部的毒素含量越高，对人体造成的危害也越大。因此，如果土豆上的芽已经长得比较长了，最好就不要食用了。

绿色部分同样不能吃

土豆上面的绿色部分，也是不能吃的。因为土豆在阳光下长时间曝晒，会产生一种叫做“龙葵素”的毒素。龙葵素会引起中毒症状，轻则头晕、作呕，重则会出现呼吸困难、心跳加快等症状。所以在食用土豆时，务必将绿色部分切去。

如何妥善存放土豆

为了避免土豆发芽，我们在存放土豆的时候要特别注意。一般来说，储存土豆的地方需要保持在阴凉、干燥、通风的环境中。避免阳光直射，而且存储温度要控制在10-15℃之间，这样不会影响土豆的口感。同时，需要定时检查土豆，将发芽的切去，防止继续扩散。

结语

土豆发芽了还可以吃吗，土豆虽然是一种非常常见的食材，但是在食用的时候仍需要注意，尤其是当土豆上长出芽时更需要小心。希望大家在购买、储存土豆时，能够注意这些细节，保证自己和家人的健康。