大米和糯米的区别， 大米和糯米有什么区别？让我们互相了解一下。
1.主要成分的差异
主要成分是用来区分大米和糯米的标准。通常用于蒸饭和煮粥的大米的主要成分是直链淀粉。糯米的淀粉几乎都是支链淀粉，糯米与大米相比不易被人体消化吸收。
2.外观差异
大米和糯米的外观区别主要在于是否透明。优质大米是白色的，透明的，有光泽的。糯米呈不透明白色半透明状(俗称银糯)。从形状上看，糯米多为细长的椭圆形，也有胖乎乎的；根据不同的水稻品种，
形状有长椭圆形的长粒米、胖乎乎的珍珠米等。
3、口味差异
从口感上来说，糯米和大米的区别在于糯米的口感比较黏。和大米相比，糯米更香更粘。用糯米煮出来的米饭膨胀小，但有粘性，光亮透明。用大米煮出来的米饭，米粒胀散，粘度小。
4、吃的区别
糯米一般不作为主食，可以用来做蛋糕、粽子、元宵、酿酒等。主食是米饭，主要是蒸饭和粥。
5、热量差异
大米和糯米哪个热量高？通常我们认为香甜软糯的糯米会比大米的热量高，其实不然。大米的热量比糯米高。糯米的热量是每100克355卡，同样量的大米热量是391卡。相比之下，大米的热量要高于糯米。
但从营养价值来说，两者是相当的。
6.营养价值的差异
大米和糯米哪个营养价值更高？糯米也叫江米，是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B族、淀粉等成分。是一种适合温补强壮的食物，具有补中益气、温中养胃的作用。
经常食用有利于胃虚、受寒引起的恶心、食欲不振、神经衰弱、肌肉无力、体虚、孕期腹胀等症状。由于糯米黏滑，常被用来制作风味小吃，深受大家喜爱。糯米、当归、枸杞等制成的酒。能滋补、强身、治病，可常饮。
具有补气提神、美容延年、舒筋活血的功效。
拓展小知识：大米和糯米可以一起煮吗？
米饭和糯米可以一起煮，但是不要长时间这样吃。糯米黏黏的，很难消化。糯米不宜一次吃太多，尤其是老人、小孩或病人。糯米煮的食物，不管是甜的还是咸的，碳水化合物和钠含量都很高。
对于患有糖尿病、超重或其他慢性疾病(如肾病和高血脂)的人来说，适可而止。
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