吴大哥娱乐网 生活 大米和糯米的区别(大米和糯米的区别是什么)

大米和糯米的区别(大米和糯米的区别是什么)

大米和糯米的区别, 大米和糯米有什么区别?让我们互相了解一下。

1.主要成分的差异

主要成分是用来区分大米和糯米的标准。通常用于蒸饭和煮粥的大米的主要成分是直链淀粉。糯米的淀粉几乎都是支链淀粉,糯米与大米相比不易被人体消化吸收。

2.外观差异

大米和糯米的外观区别主要在于是否透明。优质大米是白色的,透明的,有光泽的。糯米呈不透明白色半透明状(俗称银糯)。从形状上看,糯米多为细长的椭圆形,也有胖乎乎的;根据不同的水稻品种,

形状有长椭圆形的长粒米、胖乎乎的珍珠米等。

3、口味差异

从口感上来说,糯米和大米的区别在于糯米的口感比较黏。和大米相比,糯米更香更粘。用糯米煮出来的米饭膨胀小,但有粘性,光亮透明。用大米煮出来的米饭,米粒胀散,粘度小。

4、吃的区别

糯米一般不作为主食,可以用来做蛋糕、粽子、元宵、酿酒等。主食是米饭,主要是蒸饭和粥。

5、热量差异

大米和糯米哪个热量高?通常我们认为香甜软糯的糯米会比大米的热量高,其实不然。大米的热量比糯米高。糯米的热量是每100克355卡,同样量的大米热量是391卡。相比之下,大米的热量要高于糯米。

但从营养价值来说,两者是相当的。

6.营养价值的差异

大米和糯米哪个营养价值更高?糯米也叫江米,是一种营养丰富的食品,含有大量的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B族、淀粉等成分。是一种适合温补强壮的食物,具有补中益气、温中养胃的作用。

经常食用有利于胃虚、受寒引起的恶心、食欲不振、神经衰弱、肌肉无力、体虚、孕期腹胀等症状。由于糯米黏滑,常被用来制作风味小吃,深受大家喜爱。糯米、当归、枸杞等制成的酒。能滋补、强身、治病,可常饮。

具有补气提神、美容延年、舒筋活血的功效。

大米和糯米的区别是什么

拓展小知识:大米和糯米可以一起煮吗?

米饭和糯米可以一起煮,但是不要长时间这样吃。糯米黏黏的,很难消化。糯米不宜一次吃太多,尤其是老人、小孩或病人。糯米煮的食物,不管是甜的还是咸的,碳水化合物和钠含量都很高。

对于患有糖尿病、超重或其他慢性疾病(如肾病和高血脂)的人来说,适可而止。

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