鲜牛奶和奶粉哪个更有营养， 鲜奶更有营养。
在营养方面，鲜奶低温消毒只杀灭致病菌，不破坏原料奶中的乳铁蛋白、维生素和大部分活性酶，极大地保留了牛奶本身的风味和营养成分；但经过很多工序，奶粉的营养成分相对流失。
挥发性脂肪、糖分、维生素比鲜牛奶略少，但奶粉在加工过程中会强化，使牛奶中的乳蛋白适度变性，便于人体吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素等营养成分。全面营养比鲜奶更全面合理。
不同配方的奶粉适合不同年龄段的人。
所以，虽然鲜奶的营养成分更全面，但其实奶粉更有营养，更适合人体，更方便保存。
拓展：喝鲜奶好还是奶粉好？
影响乳制品质量的因素主要有三个：奶源(奶牛质量、产奶季节、养殖场位置等。)，加工水平，以及冷链环节。对于普通消费者来说，喝巴氏杀菌鲜奶比喝奶粉更好，原因如下：
1.奶粉的原料比鲜奶差。奶粉一般是用加工鲜奶剩下的原料加工而成，因为从牧场采集的鲜奶要在24小时内加工，否则牛奶中的细菌会被破坏，所以质量好的原奶会被制成液体巴氏奶或常温奶。
剩下的原料考虑到保质期和储存成本，会做成奶粉。
2.奶粉中的乳蛋白、乳脂、有机钙离子经过多道工序会有一定程度的破坏，所以这些营养成分在制作奶粉时需要补充回来。
综上所述，在奶源相同的情况下，建议选择加工过程中加热程度较低的乳制品，即巴氏奶，其营养品质更接近鲜榨原奶。但是，这并不是一概而论，因为对于婴儿、老人、孕妇等特殊群体来说，
鲜奶的营养成分不如奶粉全面，配方奶粉往往是根据人的营养需求配制的，人往往更适合喝配方奶粉。
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