鲜奶蛋糕和奶油蛋糕的区别有哪些， 鲜奶蛋糕是指用鲜奶、奶油、鸡蛋等原料制成的蛋糕。味道鲜美，脂肪和糖分含量适中。这是一种受欢迎的蛋糕。与普通奶油蛋糕相比，它们之间有一些区别：
1.颜色
鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色的，奶油蛋糕的奶油是白色的。
2.建模
由于鲜奶的稳定性差，鲜奶蛋糕只能用简单的蛋糕来点缀，所以其造型比较简单；奶油蛋糕更稳定，可以做出很多不同的形状。
3.尝
鲜奶蛋糕的奶油会觉得嘴里有一层油脂，吃起来像冰淇淋；奶油蛋糕吃起来甜甜的，却有一种“生活”的感觉。
4.价格
在同等规模下，鲜奶蛋糕的价格普遍高于奶油蛋糕。
5.保存限期
鲜奶蛋糕由鲜奶制成，常温下易变质，需在5以下避光保存。奶油蛋糕保质期虽然不长，但比鲜奶蛋糕长很多。
发展：鲜奶蛋糕的做法和配方
鲜奶蛋糕不难做，家用烤箱就可以做。主要是用鲜奶和鸡蛋做成的奶泡，涂在蛋糕上。具体方法如下：
公式：
鸡蛋250克，低筋面粉(或蛋糕粉)85克，色拉油40克，鲜奶40克，细糖115克，淡奶油200克。
练习：
1.将蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入30g细砂糖，蛋清用60g细砂糖打匀。
2.在打碎的蛋黄中加入色拉油、牛奶和过筛的面粉，搅拌均匀。
3.将1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀，直接倒入盛有蛋白的碗中，制成蛋糕糊。
4.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手握住模具，在桌子上摇两下，将里面的大气泡摇出来，然后放入烤箱，170烤45-50分钟。
5.取出冷藏12小时以上的淡奶油，加入25g细砂糖，用打蛋器打至能保持图案，将奶油涂抹在蛋糕胚上。
小贴士：
做鲜奶蛋糕的时候要注意，蛋白一定要打发充分，蛋黄糊和打发蛋白混合的时候一定要注意手法，避免消泡。
鲜奶蛋糕和奶油蛋糕的区别有哪些，以上就是本文为您收集整理的鲜奶蛋糕和奶油蛋糕的区别有哪些最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
