法式鹅肝是脂肪肝吗， 法国鹅肝是脂肪肝，肝脏是家禽合成脂肪的主要器官。过量进食会使肝脏合成甘油三酯的能力大大超过运输和分解脂肪的能力，因此肝脏会变得肥胖。与普通鹅肝相比，特别培育的鹅肝脂肪含量高达60%。
这正是因为高脂肪含量可以提供一种细腻和光滑的味道。
一般来说，鹅肝脂肪含量高，但不含脂肪肝。所以鹅肥肝不是脂肪肝，而是脂肪含量高的鹅肝，可以放心食用。
扩展：吃鹅肝有什么好处和坏处？
1.吃鹅肝的好处
鹅肝富含维生素、铁、硒等微量元素，具有补血、护肝、保护视力等作用。鹅肝中的脂肪大部分是不饱和脂肪，少量食用不会消耗过多的脂肪，还能降低胆固醇，有一定的保健作用。
2.吃鹅肝的坏处
当然，鹅肝虽然营养丰富，但是脂肪含量很高。虽然大部分是不饱和脂肪，但还是有一些饱和脂肪。吃多了还会导致脂肪摄入增加，导致体重增加。
如何让新鲜鹅肝变得美味
材料：鹅肝3片、香肠1.5根、大米250克、鸡蛋1个、菜心5颗、蚝油2汤匙、黄油8克、清酒适量、玉米粉适量、香油1汤匙、糖1汤匙。
做法：1。菜芯加点盐，香肠切成薄片，鹅肝提前用清酒泡一会儿，最好用白兰地。
2.鹅肝捞出清酒后，裹上一层薄薄的生粉。
3.锅里的鹅肝加少许黄油，煎至两面金黄色，撒上黑胡椒碎。
4.拿出来用厨房纸巾吸油。大米洗干净，提前浸泡1小时开始煮饭。
5.当米饭煮到水差不多干的时候，加入香肠盖上盖子，然后把煎好的鹅肝放在米饭上，加一个鸡蛋，继续盖上盖子小火煮。
6、调一次浇汁：取一小碗加入4汤匙纯香精、2汤匙蚝油、1汤匙糖、1汤匙香油和适量开水拌匀。最后加入广东菜芯，浇上浇汁。
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