鹅肝酱多少钱一瓶, 鹅肝是由鹅肝制成的美味食物。鹅肝的价格根据质量不同而不同。一般来说,法国鹅肝比较贵。法国进口的优质鹅肝价格在150-300元左右,国产鹅肝稍微便宜一点,但也要100多元。
市面上的鹅肝有两种:罐装的和玻璃的。可分为纯鹅肝配全鹅肝、鹅肝片、鹅肝配其他肝脏和鹅肝配松露或鱼子酱。价格不一样。一般来说,鹅肝比例越高,越完整,越贵。
拓展:如何在市场上挑选鹅肝罐头
市面上的鹅肝大多是罐装的。购买时注意鹅肝罐头的品牌、包装、质地和气味:
1.看标签:正规鹅肝罐头上要标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产厂家地址和联系方式、产品标准号和生产许可证号、营养成分表。
2、看包装:优质鹅肝产品外观整洁,商标清晰,封口严密,无变形破损,图案完整,印刷清晰,无重影。
3、看质地:优质鹅肝软硬适中,太硬可能时间长,水分流失多;太薄太软可能是鹅肝含水量过高或者变质。用刀切鹅肝,很容易切,有点粘,但不会散,也不会软。
4.气味:正常的鹅肝有淡淡的鱼腥味,有明显鱼腥味或其他异味的为劣质鹅肝。不建议购买。
鹅肝怎么分级?
国际上把鹅肝按重量、大小、结构、颜色、气味分为特级、一级、二级、三级、四级五个等级。
超级脂肪肝:大而实,重600g以上,质地柔软,结构良好,无血斑或疤痕,淡黄色或粉红色。
原发性脂肪肝:大而实,重350-600g,结构良好,内外无斑,淡黄色或粉红色。
继发性脂肪肝:大而软,重250-350g,肝色灰白色,有轻微斑点,脂肪感,结构柔软清晰,为鹅肥肝合格等级。
三级脂肪肝:小而软,重150-250g,肝色白。轻微的斑点和深色是允许的。
4级脂肪肝:质软,多为病理性肝,白色,体重不到150g,与外部水平相当。
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