黑木耳和白木耳的区别， 黑木耳和银耳有什么区别？让我们看看边肖今天的分享。
1、属性的区别
黑木耳，简称木耳，是一种真菌，属于担子菌的木耳属。银耳又称银耳，是一种真菌，属于担子菌银耳属。
2、营养价值的差异
黑木耳含有胶质，有很强的吸附作用。它能把残留在人体消化系统中的杂质浓缩并排出体外，可以说是一种“身体清道夫”。黑木耳含有天然胶质，加上它的滋阴功能，女性长期服用有很大的好处。
3、营养成分含量的差异。
黑木耳中的铁含量是所有素食者中最高的。黑木耳营养丰富，可与动物性食物媲美。另外，黑木耳的铁含量很高，是猪肝的5倍。它是天然的补血佳品，适合女性经常食用。黑木耳是一种营养丰富的滋补品，
因为含有天然口香糖特性，非常适合女性食用，所以被称为“蘑菇之巅”。黑木耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。富含磷脂，适合中老年人食用。
扩展知识：黑木耳有哪些等级？
1.一等品：表面青色，底部灰白色，有光泽，花大肉厚，肉质结实，肉质坚韧有弹性，无泥，无虫蛀，无卷耳，无拳耳(因过度成熟和长期日晒，真菌经过多次翻动粘在一起的干品)。
2.二等品：花形完整，表面蓝色，底部灰褐色，无土无虫。
3.三等品：深褐色，花形不一，部分穗破，鼠耳(营养不足或秋收形成的小真菌)，无泥，虫蛀。
4.级产品：经检验不符合级、级、级产品要求的产品，如不开花或有大量破穗，但无杂质、无霉变的产品。
5、不合格：破耳、含杂质、色泽差。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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