铸铁炒锅和熟铁炒锅有什么区别， 铸铁炒锅和铁艺炒锅有什么区别？让我们看看边肖今天的分享。
1.材料方面
熟铁是指从生铁中提炼出来的相对纯净的铁。碳含量小于0.02%。经过各种热处理后，其碳含量降低，硬度增加。熟铁锅一般是手工制作或者用黑皮锻造，锅会变薄；
生铁一般指含碳量在2-4.3%的铁合金。生铁锅通常由铸件制成，质地坚硬。
2、使用性能。
煮熟的炒锅又轻又薄，可以直接把火的温度传递给食物。由于传热快，烹饪速度快，非常适合快速烹饪；
生铁锅传热均匀。当火的温度超过200时，生铁锅会通过释放一定的热能将食物的温度控制在230。缺点：传热慢，锅圈厚，颗粒粗糙，易开裂。
拓展小知识：
铸铁炒锅和精铁锅哪个好？
精铁锅，俗称熟铁锅、锡锅、拉伸锅，是锅的一种。将切割后的轧制钢板放入固定模具中进行锻造，形成锅的毛坯。
与铸铁炒锅相比，精铁炒锅传热比较均匀，不易粘锅。同时由于精铁锅的材质优良，可以把锅做得很薄，锅内温度可以更高。此外，精制铁锅表面光滑，易于清洗。生铁锅里含有一些杂质，容易被氧化形成其他氧化物。
影响补铁的效果。所以最好用精品铁锅。
如何区分精铁锅和铸铁锅？
1.看铁：灰铁断口呈深灰色，有粗大的晶粒。铸铁锅会有大小不一的小毛刺和坑洞，精铁锅表面光滑无毛刺。
2、听声音：用手轻敲壶体外表面，若发暗不共鸣，则为优质铸铁，若声音响亮悦耳，则为久制精品铁壶。
3、看厚薄：细铁锅的锅体和锅底一致，铸铁锅沿薄锅底较厚。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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