毛尖茶的泡法， 毛尖茶的冲泡方法是什么？让我们看看边肖今天的分享。
毛尖茶的用量为1: 50，即1克毛尖茶和50克水。毛尖茶不能太浓。毛尖茶由中投公司冲泡。冲泡前，必须先将玻璃杯清洗干净。用开水烫一下杯子。
尤其是冬天，冲泡前要将杯子加温，防止杯子因温差而破裂。不能用有盖的杯、壶，因为信阳毛尖茶不能盖、盖，否则汤、叶会变黄。
毛尖茶适合中投。先将水调至三分之一满，放入茶叶，用手轻轻摇动杯子，使茶叶湿润并充分舒展，再将水引入七分满。将水倒成七份是绿茶常见的冲泡方法，称为“七份水三份情”
毛尖茶不宜冲泡时间过长，时间过长会发苦。冲泡后即可饮用。防止营养成分被氧化流失，失去发梢原有的营养成分和价值。信阳毛尖茶可以从视觉、嗅觉、入口三个方面品尝。
观：沏好的茶的颜色(汤的叶子是绿色和黄色的)；闻：信阳毛尖茶冲泡后口感清香宜人(泡茶过程的第二步，当杯中的水倒出时，香味已经出来)；入口：茶入口微苦，甜而不涩在喉(小山茶花入口涩)，越喝越甜。
毛尖茶的保存方法
毛尖茶的保存方法。普通密封保存法(也称家庭保存法):立即将买回的茶叶分成几小包，放入茶叶罐或管中。最好一次全部装满，盖好。不用的时候不要打开，用完后盖紧。
如果可能的话，可以在茶叶罐里放一些布袋包装的生石灰，可以吸湿保鲜。
毛尖茶的保存方法2。抽真空充氮法：将茶叶装入铝箔和塑料制成的复合袋中，采取一次性密闭抽真空充氮包装储存，或适当添加一些防腐剂。一旦启封，最好在短时间内用完，否则久而久之会老化变质。
毛尖茶的保存方法。冷藏保鲜法：这种大型保鲜储藏法是纯物理保鲜，不添加任何防腐剂，只要仓库建筑合理，仓库温度保持在-4至2即可。但茶叶在出库前必须经过真空保鲜处理，否则茶叶会暴露在空气中。
由于外界冷热的相遇，水和氧气会形成水汽珠，凝结在茶叶上，加速茶叶的变质。
毛尖茶的功效与作用
毛尖茶的功效和作用可以概括为：减肥、美白、抗衰老、增强免疫力、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、防癌、抗菌、防龋齿、清除口臭、提神、明目、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤、强身健体、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去屑、减少吸烟的危害。
经常喝毛尖茶可以降低血压。是因为信阳毛尖茶中含有的咖啡因和儿茶素能促进人体血管壁松弛，增加血管有效直径，保持血管壁弹性，消除血管痉挛。
毛尖的减肥作用在于，毛尖中含有嘌呤碱、腺嘌呤等生物碱，可与磷酸、戊糖等物质形成核苷酸，核苷酸中的ATP、GTP等化合物在脂类物质代谢中起重要作用。
特别是对含氮化合物有奇妙的分解转化作用，使其分解转化为可溶性吸收物质，从而达到减脂的作用。
由于GAT能抑制黄曲霉毒素、苯并吡啶等致癌物的突变，具有抑制肿瘤转移的作用；毛尖茶中含有大量的EGCG，能有效抑制人体内肿瘤促进剂的活性，有效防止癌细胞的形成。因此，发梢具有抗癌作用。
毛尖茶中的儿茶素能明显降低总胆固醇、游离胆固醇总脂和甘油三酯的含量。经常喝毛尖茶的人血液胆固醇含量比不喝茶的人低三分之一左右。
一种毛尖茶的制作方法
屏幕
采摘下来的鲜叶按鲜叶不同品种分类，晴天叶和雨天叶，上午和下午采集的鲜叶用网状竹筛，将碎叶等异物剔除，分别放置。
铺开
筛选后的鲜叶要放在室内通风干净的竹簸箕筐上，厚度以(5 ~ 10) cm为宜。雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天或中午、下午用的鲜叶宜薄摊，每隔1小时左右轻轻翻动一次。室内温度应低于25以防止阳光照射。
摊放时间应根据鲜叶等级控制在(2 ~ 6) h，可在绿气散失、叶片变软、鲜叶失水10%左右时进行。那一天的鲜叶要在几天内做出来。
生锅
使用炒茶专用炒锅，直径84cm(提前打磨光滑不生锈)，生锅倾斜35左右，锅台正面约40cm高，方便操作，后墙1米多高，贴墙。
熟锅
与生锅规格一致，与生锅并排排列，倾斜40度。在收到从原料罐转移来的茶叶后。当壶温为(80 ~ 100)时，起初仍用茶柄，用笔尖打散茶球，再用笔尖摩擦茶球，继续“包揉”，并不时拿起，反复。
约(3 ~ 4)分钟后，茶条进一步收紧，茶柄略平“抓条”。
楚红
取4 ~ 5壶从熟锅里出来的茶叶作为一次烘焙，铺匀，厚度以2cm为宜。使用优质无烟炭，燃烧后用薄灰覆盖控制火温，火温宜为(90 ~ 100)。根据火的温度，每隔(5 ~ 8)分钟轻轻转动一次。
(20 ~ 25) min后，茶条定型，用手抓住茶条，手轻轻戳一下。含水量在15%左右，就可以下炕了。
摊凉
初晾结束后，将茶叶放入室内，用簸箕摊放4小时以上，厚度要在30cm左右，直至复晾。
重新加热
将冷却后的茶叶均匀铺在茶焙上(厚度以(4 ~ 5) cm为宜)，轻轻放在茶炕上(火温以(60 ~ 65)为宜)。每个烤房的叶子量在2.5kg左右，每隔10min分钟轻轻搅拌一次。当茶条固定后，用手揉搓茶叶，形成粉末样品。
下炕前烤30分钟左右，含水量控制在7%。
毛茶整理
将复烤后的生茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝、非茶夹杂物剔除，然后进行分类。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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