竹筒粽子怎么做不散， 1.首先，包粽子的时候，糯米压的很紧，包完线很结实。煮的时候米粒会膨胀，糯米粘粘的，然后基本会把空间挤死，这样做出来的粽子就不容易散了。
2.给竹筒涂上油。如果粽子本身的成分里有油，就不用涂了。用食用油把粽子拿出来很方便。
3.煮足够的时间。要注意细节。糯米要用清水长时间浸泡，然后沥干水分，与少量小苏打混合，按上述方法包好，用足够的水烧开，大火煮两个小时，小火焖两个小时左右。如果煮的时间不够，糯米就会散。
膨胀：竹筒粽子的做法和步骤
材料：糯米400克。
辅料：腊肉50g，竹笋30g，竹荪30g，香菇4个，甜玉米粒30g，胡萝卜50g。调料：生抽8g，淡酱油5g，蚝油5g，糖2g，盐3g，香油8g。
练习：
1.糯米淘洗干净，刚加完水，泡4个多小时。
2.沥干水分，加入所有调料和切成丁的各种辅料，拌匀，冷藏过夜，口感更佳。
3.用刀把竹筒劈开。
4、每根竹筒都不一样，注意成对，每对都用棉线绑好。
5.用小勺将泡好的材料放入竹筒中，注意轻敲竹筒使米粒密实，直至完全填满。
6.用竹叶将竹筒口包好，棉线扎紧。
7.将竹筒放入盛好水的高压锅中。
8、高压锅被车压30分钟后。
美味竹筒粽子的烹饪技巧
1.糯米要充分浸泡。第一天很着急。我只泡了三四个小时，米粒明显太硬了。剩下的饭第二天再煮就好了。
2.调料的多少可以自己品尝。腊肉本身又咸又油，不要调味太咸，也不要加太多油。
3、米粒要包紧，最后饺子成型。最后一点点粘在墙上，用塑料刀轻轻一推就下来了。
4.不要让竹筒掉下来，以免水流入口中。可以在锅里放一个蒸架来支撑竹筒。
竹筒粽子的材料要求
1.选择竹关节
竹子是一年生的竹子，不要考虑超过两年。竹子的水分更耐烧，煮出来的糯米更香。
长度不超过25厘米、直径约6厘米的竹子，要锯成两端各长5厘米的单截，然后在一端钻一个小孔。长度不超过25 cm时要考虑加热面积，两端5 cm的长度便于装米，这样烧竹筒时中间有足够的加热面积；孔的尺寸，
看你装米的耐心，可大可小。一根长25厘米、直径6厘米、孔1厘米的竹筒，装米大约需要5分钟。装米后最好用苹果什么的把洞堵上。洞口很大，但不太密闭。它可以有一元硬币那么大。
2.糯米浸泡12小时以上。
建议糯米泡之前先洗干净。浸泡一段时间后，糯米膨胀后会搅拌，这样糯米吸水均匀，糯米容易熟，不会出现一粒都熟的情况。
3.佐料
根据个人喜好，加一些香肠、培根、咸菜、香蕉、苹果、栗子、红枣。可以事先把腊肉切成块，拌在糯米里，比如肉馅饺子；也可以切成小块，在合适的时间放入合适的量。
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