花菜应该怎样挑选， 菜花怎么选？让我们看看边肖今天的分享。
1.看颜色：新鲜的花菜一般呈白色、乳白色，或微黄色，无斑点。选的时候要选黄色的菜花，因为比白色的好吃。切记不要买颜色深或有黑斑的菜花。这样的花椰菜不新鲜。
2、看花球：新鲜的花菜，花球比较紧实，花与花之间没有空隙，不黄，颜色好，花茎脆嫩，最好是花苞还没开的，空心茎的不要买。
3、看叶子：建议选择绿叶的菜花，饱满舒展，这种菜花比较新鲜。叶子发黄或萎蔫，说明不新鲜。此外，在菜市场购物时，我们需要注意不要有太多的叶子。我们可以带3-4片嫩叶，否则太多会占重量。
4、看形状：新鲜完整的菜花比较端正，近似圆形或扁圆形，外部无机械损伤。
如何保存花椰菜
花椰菜在正常室温下容易开花，所以一定要把花椰菜放在保鲜袋里，然后放在冰箱里保存。花菜是一种耐寒蔬菜，适合低温贮藏。我提醒你，菜花储存的主要问题是萎蔫、褐斑和腐烂。
乙烯对加速菜花变质也有一定作用。花椰菜的最佳贮藏温度为-1 ~ 0，相对湿度为90% ~ 95%，吸收乙烯。
拓展小知识：花菜的营养价值
西兰花富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物和矿物质。胡萝卜素的含量是大白菜的八倍，维生素B2的含量是大白菜的两倍。钙含量很高，和牛奶中的相当。是类黄酮含量最高的食物之一。
它含有抗氧化剂异硫氰酸酯化合物。因此，花椰菜具有很高的食用价值和保健功能。
花椰菜的功效与作用
1、排毒养肝：多吃菜花会强化血管壁，不易破裂。菜花含有丰富的维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力，预防感冒和坏血病。
2、疏通血管：菜花是类黄酮含量最高的食物之一。除了防止感染，黄酮类化合物是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化和血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。
3、瘦身：菜花中的水分含量很高，超过其重量的90%。由于其低糖低脂，热量极低。100克花菜的热量为23~30千卡。另外，菜花中的膳食纤维含量比较高，可以减少其他食物中脂肪成分的吸收。
4、美容祛斑：菜花中含有丰富的维生素C，可以抑制黑色素的形成，还可以通过氧化去除已经形成的色素。能有效消除皮肤表面的雀斑和黑斑，滋润皮肤，具有祛斑美容的功效。
5、增强免疫力：酸性内环境是致病的主要原因。新鲜的花椰菜含有许多碱性成分，如矿物质：钙、钾、钠、镁等。经常食用菜花，可以使体内的碱性物质充足，使体内的酸性物质迅速中和成无毒化合物，排出体外。
保持内环境处于理想的弱碱性状态，增强机体抗病能力。
6、抗衰老：花椰菜富含维生素A和维生素E，这两种成分具有很强的抗氧化作用。食用它们可以帮助人体清除自由基，维持氧化和抗氧化的平衡，保护各种组织免受氧自由基的侵害，预防疾病，延缓衰老。
7.防癌抗癌：花椰菜已经被世界各国的营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有微量元素，可以抗氧化和抗癌。长期食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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