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什么是煮盐法(煮盐兴冶)

什么是煮盐法, 沸盐又称煮盐,是用火蒸发浓缩卤水的一种制盐方式。其形式包括最早的石锅式、扁锅式、蒸汽利用式、真空式和今天的加压真空式等。其中经济效益较大的目前被各国采用:

平锅法又称“开平锅法”,是最原始的人工炒制方法。它用一个浅的大锅盛卤水,直接用大火加热锅底,使水变干,形成盐晶体。蒸发速度越快,晶体颗粒越小,反之亦然。因此,该方法可以在室内进行,不受天气影响。

所以更容易掌握,质量更高。

真空罐蒸发法是利用“不同真空度,不同沸点”的方法制盐的一种方法。主要方式是利用第一罐烹饪时产生的蒸汽加热第二罐,第二罐产生的蒸汽加热第三罐,使锅炉产生的蒸汽得到有效利用。

达到省油的效果;该方法还具有产盐快、产品纯度高的优点。这种方法是由英国人霍尔在1812年设计的,但它最初是用来制糖的。直到1887年,一位名叫唐康的英国人应用这种方法制盐。

到1910年,已经在欧美广泛使用。

煮盐兴冶

知识扩展

制盐方法

长期的生产实践,使沿海人民逐渐摸索出适合各地地理气候条件的制盐方法。

第一步是做卤水,第二步是把卤水放在锅里,用火熬成盐。有两种烹饪盐的方法:

1.漏沸盐法。主要生产设备分为三部分:一是砂振幅。潮水能到达海边的地方,铺上细沙(也叫嫩沙),厚度约2至3寸,耙松(在丹县、临高、文昌,人们用棍子耙手,琼山用牛耙肩),使沙子充分吸收潮水。如果退潮,

临高盐区因为完全被石头覆盖,不能挖沟引水。潮水泡不到沙子,就要挑海水来喷沙子,风吹日晒后就成了卤水沙。第二,漏盐。漏盐系统用于漏盐水。一般为方形,高约3平方英尺,深约2平方英尺,四面砌筑,框架下为竹木,上层为竹条或茅草。

来装盐水沙。琼山、文昌盐区的漏盐埋在沙盘下,深1城尺,周围是海泥,漏盐旁建有小水池,与漏盐底部相通。卤砂用海水浇成卤水,滴入小池(琼山、文昌盐区埋有小罐)储存。第三,炒菜锅。有两种锅:竹锅和铁锅。竹壶是由竹条制成的。

方形平底,涂有石灰或黄泥,1英尺长,5英尺宽,3英尺深。每锅能煮1000斤盐。海口、文昌等地使用较多。另一种铁锅是用白铁制的,有圆形或方形平底,直径4-5英尺,高7-8英寸。每锅可以煮7-10公斤盐。

煮5-6小时左右成盐。

2、晒煮盐法。在海边筑堤,在里面建一个简易的储水蒸发池,把水抽到池子里晒到一定浓度,放在锅里煮形成盐。

煮盐生产落后,产量低,劳动生产率低,成本高。特别是烧柴量大,煮1担盐要烧400斤左右的柴。解放后,随着生产技术的不断改进,质优价廉的晒干细盐和碎洗盐取代了民用熟盐,盐的质量得到了提高。

受到消费者的欢迎。

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