芝士是什么材料做的，在世界各地的餐馆和家庭厨房中，芝士是一种常见的食材，被广泛应用于各种美食中。但你知道吗？芝士并不是一种单一的材料，它可以由多种不同的原材料制作而成。在这篇文章中，我们将揭开芝士的神秘面纱，探究芝士的材料。
芝士是什么材料做的
芝士最基本的原材料就是牛奶。不同种类的芝士可能使用不同类型的牛奶，但主要的牛奶类型有三种：奶牛奶、山羊奶和羊奶。奶牛奶是制作芝士最常用的牛奶，因为它的脂肪含量和蛋白质含量适合芝士的制作。山羊奶和羊奶则在一些特定的芝士中使用，比如法国的洋蓟芝士。
除了牛奶外，芝士的制作还需要凝固剂。凝固剂的作用是使牛奶凝结成块状，从而形成芝士的基本结构。常用的凝固剂有动物性凝固剂和植物性凝固剂。动物性凝固剂通常是从动物的胃部提取出来的酶，比如用于制作帕尔马干酪的凝乳酶。植物性凝固剂则是从植物中提取出的物质，比如菠萝中的溶菌酶。
除了牛奶和凝固剂外，有些芝士还需要添加其他材料来调整味道、质地和保鲜效果。比如，一些芝士会加入盐来增强味道，另一些芝士可能添加食用色素使其更加诱人。另外，一些芝士可能还会添加防腐剂以延长保质期。
芝士的种类繁多，每种芝士的制作材料和工艺都有所不同。以下是一些常见的芝士和它们的制作材料：
1、切达芝士：牛奶、盐、动物性凝固剂。
2、蓝纹奶酪：牛奶、盐、青霉菌。
3、马苏里拉芝士：牛奶、盐、植物性凝固剂、防腐剂。
芝士是什么材料做的，以上只是一些例子，实际上芝士的种类远不止这些。每种芝士都有其独特的风味和用途，因此芝士在世界各地的餐桌上都有着重要的地位。
