松子质量的判定， 1.从外观上看，不要买亮金色外壳的松子：由于松子本来就是棕黑色，表面粗糙，商家往往用工业苏打去壳美容，对人体有害。正规厂家生产的开松，颗粒均匀，表面开口不均匀。
而非正规厂家的开口松塔颗粒参差不齐，但开口均匀且较长；
2.口感上，正规厂家生产的松子香，非正规厂家生产的松子涩，怪怪的。
扩展知识：正常加工的松子有哪些？
1、看壳色，带壳色浅棕色、光亮的质量好；壳色深灰或深褐色，无光泽的质量差。
2、看仁色，松子白，质量好；淡黄色品质；深黄微红，已上油变质。
3、看齿芯，松子芽芯颜色白；变成蓝色时已经开始变质；变黑的已经变坏了。
4、查干潮，松子壳脆，声脆，仁肉易出，仁衣微皱易脱落；这样更好，但是壳软而韧，仁衣无皱不易脱落，仁肉嫩滑滋润。
松子有哪些种类？
目前我国松子主要有两种，东北松子和巴西松子。虽然都是松子，但营养价值和形状有本质区别。
1.巴西松子
巴西松子具有很高的营养和药用价值，几乎含有人体所需的各种营养素。现代医学研究表明，松子中的脂肪成分是不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等。经常吃可以预防高胆固醇引起的心血管疾病。
2.东北松子
东北松子也叫东北红松子。松子是珍贵树种红松的种子。主要分布于中国东北长白山和小兴安岭林区，为国家一级濒危物种。野生红松需要生长50年才开始结籽，成熟期约两年。所以，极其珍贵。
红松果实的内仁主要产于长白山和小兴安岭。红松生长在北纬40-45度，朝鲜、俄罗斯和少数欧洲国家略有出产，但数量很少。由成熟的松果经机械和手工加工而成。成品要求种子饱满，色泽白洁，无残痕。
吃起来又香又好吃。
配料：每100克松子含蛋白质16.7克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克。松子的脂肪多由油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成。它还含有78毫克钙、236毫克磷和6.7毫克铁。
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