菜籽油的功效与作用是什么， 菜籽油的功效和作用是什么？让我们看看边肖今天的分享。
1.清肝利胆
有肝胆疾病的人，做饭一定要选择添加菜籽油。
2、消炎护肤
菜籽油有消炎作用。使用生菜籽油治疗烧伤，但不要使用熟的或精制的色拉油。菜籽油对调理皮肤问题非常有效，因为它不仅能入血，凉血，排除毒素，还能入肺经，促进皮肤生长。因此，
古人外用治疗风疹、湿疹及各种皮肤瘙痒。
3、护眼
菜籽油对眼睛有好处。经常食用可以预防老年眼疾。菜籽油还可以帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防儿童弱视很有帮助。
4.减脂减肥
油菜有很强的促进脂肪分解的作用。高血脂、肥胖的人，吃菜籽油可以减脂减肥。另外，菜籽油是最易消化的油，在人体内的消化率可达99%。肝炎、胆囊炎患者不能吃其他油，可以吃菜籽油。
5.软化血管
血管软化富含不饱和脂肪酸和维生素e，这些物质可以在一定程度上软化血管，延缓人体衰老。
如何正确食用菜籽油
1.菜籽油中大多含有一定量的硫代葡萄糖苷，有一定的刺激性气味。含有硫甙的菜籽油不能用来拌凉菜，因为生吃蔬菜容易引起腹泻。如果要凉菜拌生菜，最好选择沙拉籽油。
2.菜籽油适合各个年龄段的人。菜籽油的日消耗量应该在40克左右。它不应该吃得太多。糖尿病、胃酸升高、动脉硬化、高血脂、肝胆也可以吃，但痢疾、急性肠胃炎、腹泻等疾病患者不宜多吃菜籽油。
3.菜籽油有一定的保质期。存放时间较长的菜籽油不宜食用，也不宜高温加热后重复使用。
4.炒菜时，先将菜籽油倒入锅中加热。当你闻到很浓的香味时，加入烹饪配料，这样可以去除菜籽油中的绿色气味。
5、高温加热油不应重复使用。由于菜籽油缺乏油酸等必需脂肪酸，且成分不平衡，营养价值略低于普通植物油，所以如果条件允许，最好少吃菜籽油。与富含亚油酸的优质食用油一起食用时，
它的营养价值会提高。
食用菜籽油如何储存
1、低温储存
菜籽油需要在低温环境下储存。温度过高，容易发生化学反应，改变菜籽油的成分，不仅营养成分损失严重，还会导致酸败。所以菜籽油不用的时候，要远离火炉和太阳，放在阴凉的地方。
2.避光
菜籽油长时间暴露在阳光下会加速氧化酸败，在紫外线的作用下，容易产生有臭味的氧化物，产生难闻的气味和味道。影响菜籽油质量。所以菜籽油不要用白色透明玻璃瓶包装。塑料油桶有一定的透明度，所以油桶也要避光。
此外，长期使用的盛油容器在使用前应定期清洗和排水，因为水的混合也会加速水解和氧化酸败。
3、密封保存
菜籽油是容易发生氧化反应的食用油之一。菜籽油如果大面积暴露在空气中，很容易被氧化酸败。所以每次使用菜籽油后，都要及时盖上油桶盖，尽量减少含氧量。
4.添加保护剂
在菜籽油储存罐中放入适量的食用盐，用少量菜籽油使盐充分溶解，待无盐沉淀后，在阴凉处放置一段时间，再将菜籽油倒入玻璃瓶中保存，可以延长菜籽油的保质期。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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