糖醋里脊肉的家常做法，糖醋里脊肉是一道常见的中式菜肴，具有独特的酸甜口味，深受人们喜爱。那么糖醋里脊肉到底是什么肉呢？别着急，让我来给你详细介绍一下。
糖醋里脊肉的家常做法
糖醋里脊肉是由猪肉制作而成的。猪肉里脊，又称猪肉脊骨肉，是从猪背部的脊椎骨周围取出的肉块，肉质鲜嫩，味道鲜美。里脊肉不含骨头，因此非常适合制作各种菜肴。
接下来，我将为大家介绍一下糖醋里脊肉的家常做法。
材料：
1、里脊肉500克
2、鸡蛋1个
3、淀粉适量
4、葱姜蒜适量
5、料酒适量
6、生抽适量
7、白糖适量
8、醋适量
9、盐适量
10、糖适量
11、水淀粉适量
步骤：
1. 将里脊肉切成小条或块状备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，将里脊肉放入碗中，腌制20分钟。
3. 锅中倒入适量的油，加热至6成热，将腌制好的里脊肉放入锅中，炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的料酒、生抽、白糖和醋，翻炒均匀。
5. 将炸好的里脊肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
6. 锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，淋在炒好的糖醋里脊肉上，翻炒均匀，使糖醋汁均匀裹在里脊肉上即可。
7. 将炒好的糖醋里脊肉装盘，撒上适量的葱花点缀即可。
小贴士：
1. 里脊肉炸制时，可以在鸡蛋液中加入一些淀粉，能够增加糖醋里脊肉的外酥内嫩口感。
2. 糖醋里脊肉炒制时，可以适量加入一些料酒，能够去腥提香，使菜肴更加美味。
3. 醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多加一些。
糖醋里脊肉的家常做法，4. 糖醋里脊肉可以搭配米饭、面条、馒头等食用，口感更佳。
