吴大哥娱乐网 百科 酸菜鱼的做法 最正宗的做法(酸菜鱼的做法和步骤图)

酸菜鱼的做法 最正宗的做法(酸菜鱼的做法和步骤图)

酸菜鱼的做法 最正宗的做法,酸菜鱼是一道源自重庆的传统川菜,因其酸辣鲜香的味道而广受喜爱。下面我将为大家介绍一下最正宗的酸菜鱼的做法。

酸菜鱼的做法 最正宗的做法

首先,准备好以下食材:

1、1斤新鲜草鱼

2、适量酸菜

3、适量辣椒

4、适量姜蒜

5、适量豆瓣酱

6、适量料酒

7、适量白胡椒粉

8、适量生抽

9、适量盐

10、适量料酒

11、适量淀粉

12、适量香菜

步骤如下:

1.先将草鱼去鳞去鳃,切块备用。

2.将姜、蒜剁碎,辣椒切碎备用。

3.将酸菜洗净切成小段,用水焯水焯去酸味备用。

4.炒锅加热,放入适量食用油和剁碎的姜、蒜、辣椒,煸炒出香味。

5.加入适量豆瓣酱,继续煸炒。

6.加入适量料酒,提鲜。

7.放入草鱼块,慢慢煮至断生,出锅备用。

8.炒锅中放入适量食用油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。

9.加入焯过水的酸菜,翻炒均匀。

10.加入适量料酒,提鲜。

11.放入适量白胡椒粉和生抽炒匀。

12.倒入适量水煮开,将煮熟的草鱼块放入,煮开后撇去浮沫,加盖炖煮10分钟。

13.用淀粉勾芡至湖南省中匀,煮开后立即撇去浮沫。

14.最后撒上适量香菜,搅拌均匀即可。

酸菜鱼的做法 最正宗的做法,正宗的酸菜鱼做好了!酸菜鱼酸辣可口,入口鲜香滑嫩,令人回味无穷。