吴大哥娱乐网 生活 吃皮蛋前加热一下可以防中毒吗(吃皮蛋真的会慢性中毒吗)

吃皮蛋前加热一下可以防中毒吗(吃皮蛋真的会慢性中毒吗)

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当然可以。

沙门氏菌是皮蛋中毒的罪魁祸首。皮蛋在制作、运输、保存过程中,如果被沙门氏菌污染,细菌就会大量繁殖,产生毒素。沙门氏菌是一种革兰氏阴性肠杆菌,可在10 ~ 42的温度范围内生长,高温加热后可被杀死。

吃皮蛋真的会慢性中毒吗

皮蛋,俗称皮蛋,作为外国人看不懂但中国人忘不了的中国黑暗料理的代表,是很多家庭餐桌上的常客。品种多样,清爽开胃,堪称凉菜界的扛鼎之作。

吃皮蛋真的会慢性中毒吗

皮蛋虽然好吃,但是要少吃。由冷皮蛋引起的食物中毒事件频繁发生,从呕吐和腹泻到死亡不等。皮蛋是加入强碱使蛋白质变性加工而成,食用后会迅速中和胃酸,影响消化吸收。

因此,对于肠胃功能较弱的人、婴幼儿、老年人、肝病患者和体弱者,建议尽量少吃,不要多吃。对于皮蛋爱好者来说,大厂家生产的皮蛋一定要通过正规渠道购买,最好加热后再食用,这样可以降低中毒的风险。

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