天板是什么肉， 天板指的是猪上颚的软骨。因为长得像一阶梯，所以又叫猪梯。当然有些地方也叫猪的天堂，猪的巧舌，猪的牙梗，猪的上牙腔。通常一头猪身上只有一小块，不到一两块。整个部分属于软骨，没有脂肪和肉。
所以价格也比较贵。
猪梯的口感酥脆爽口，没有肉质纤维的脂肪。反而有些是像我们平时吃的脆骨一样的软骨组织，越嚼起来越香。这整块肉是一条细条，因为每只猪嘴里只有一块上颌骨软骨，大概是很轻的一两块。
所以，这些猪梯，一个猪只能拿出一两个。想补一斤猪梯，必须有10头猪。比较适合烧烤或者火锅，吃法也很多。常见的吃法是爆炒，加上辣椒的爆炒，香脆可口。
有的人吃凉了，把猪梯放在水里焯水，然后加调料使其变凉。
猪梯每头猪身上只有一小块。这种软骨没有脂肪和肉，价格也比较贵。一般很难买到新鲜的。都是和猪头一起卖的。超市的冻猪梯一般40元一斤。想尝试的朋友可以买炒菜，吃起来很脆很嫩。
比猪耳朵还脆，用来涮火锅和凉拌也很好吃。又脆又好吃，除了贵没有任何缺点。
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