春天种什么蔬菜， 蔬菜可以提供人体所需的多种维生素、矿物质和其他营养物质。世界上可栽培的蔬菜有860多种，野菜种类更多，春天盛开。也是蔬菜家庭狂欢的季节。边肖推荐了八种适合春天种植的蔬菜。
1.蚕豆：含有大量蛋白质，日常食用量仅次于大豆，富含多种氨基酸，尤其是赖氨酸。蚕豆还含有钙、锌、锰、磷脂等重要成分。可以增强记忆力，健脑。蚕豆中的钙，
有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
2.西洋菜：是一种繁殖能力特别强的蔬菜。富含维生素和微量元素，口感清爽。一般用来煲汤，可以让汤更鲜美。
3、韭菜。繁殖能力强，春季大量上市，带有强烈而特殊的刺鼻气味，是壮阳菜。韭菜一般可以用来包饺子，炒鸡蛋，做韭菜盒子。味道鲜美，有的人迷恋韭菜的特殊气味，觉得特别鲜香。
4.豌豆：新鲜的豌豆不仅含有丰富的蛋白质，还含有人体必需的多种氨基酸。经常食用会对孩子的生长发育大有好处。新鲜豌豆中富含的粗纤维具有清肠、降胆固醇、防癌的作用。
5、莴笋：又名绿芽、莴笋。生菜中钾的含量高，有利于维持体内水分平衡，对高血压、心脏病患者有益。莴笋汁多，味香，可缓解肝火症状。北方春季多风干燥，多吃生菜既能补水又能降火。
6.荷兰豆：是西方国家食用的主要蔬菜之一。它不同于普通的蔬菜。它含有尿酸、赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌消炎的作用，对增强人体新陈代谢也有非常重要的作用。
7.白菜：富含维生素、叶酸和矿物质，家常菜中的手撕白菜深受人们喜爱。炒白菜有清热降火的功效。如果春天它上火了，你不妨来一盘炒白菜。
8.芦笋：嫩茎中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素c，经常食用可以增强人体免疫力，预防感冒，还可以缓解牙龈肿胀和出血。芦笋含糖量低，含有能帮助调节血糖的物质，适合糖尿病人食用。此外，
其中，钾、皂甙等物质具有调节血脂和血压的作用。
其实春天可以种什么蔬菜，并没有具体的标准。气候合适的话可以种，看你想种哪种。当然，虽然春天可以种的蔬菜种类很多，但是不要以为随便种就能有所收获，虽然春天的气温已经开始回升。
但是，初春的时候，气温不可能达到十到二十度。所以在早春种植蔬菜时，要注意最大适应温度，防止这些菜苗被冻死。另外，春季降雨明显，最好在垄上种菜，避免根部沤制。
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