黑木耳的代料栽培技术， 黑木耳的代用栽培技术是什么？让我们来看看吧。
代料栽培是目前广泛使用的黑木耳栽培方法。利用棉籽壳、木屑、秸秆、玉米芯等农副产品。这种栽培方法不用木段，可节约大量木材，具有工艺简单、生产成本低、生产周期短、木耳质量好等特点。
这是中国北方广泛采用的黑木耳栽培技术。替代栽培有两种方式：袋栽和瓶栽。下面主要介绍袋栽。
(1)黑木耳是栽培季节的中温食用菌，适宜生长温度为20~28。装袋时应尽量避免30以上的高温和18以下的低温。北方地区根据当地气候条件，一年可以安排春秋两季生产。春季装袋接种1-3个月，
6-7月出耳；秋季5-6月播种，套袋接种，9-10月出穗。
(二)菌种制备黑木耳栽培应选择适合当地栽培的菌种，菌丝生长快，抗杂能力强，菌龄适宜，穗芽形成集中，抗逆性强，纯度高，无污染。
(三)培养基配方1。木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏粉1%。2、锯末49%、玉米芯49%、蔗糖1%、石膏粉1%。3.锯末45%，玉米芯40%，麸皮10%，玉米粉2%，大豆粉1%，石膏粉1%，
0.5%石灰粉和0.5%蔗糖。4、锯末30%、棉籽壳30%、玉米芯30%、麸皮8%、蔗糖1%、石膏粉1%。5、锯末87%、麸皮10%、豆饼粉2%、石膏粉1%。6.棉籽壳90%，麸皮8%，石膏粉1%。
蔗糖1%。7.棉籽壳40%，玉米芯40%，麸皮18%，石膏粉1%，蔗糖1%。8.玉米芯50%，木屑30%，玉米粉10%，米糠85%，石膏粉1%，蔗糖1%。9.玉米芯79%，麸皮20%，石膏粉1%。
10.秸秆40%，棉籽壳50%，麸皮8%，石膏粉1%，蔗糖1%。11.秸秆70%，锯末20%，麸皮8%，石膏粉1%，石灰粉1%。
(4)配料时，称取不溶于水的棉籽壳、玉米芯等主原料和麸皮、玉米粉等辅料，混合均匀，再称取溶于水的糖、过磷酸钙、石膏粉等辅料，溶于水，混入物料中，搅拌均匀。
培养基的含水量应为60~65%。拿着培养料，手指间有水渗出但不滴落。pH值应控制在7.0~7.5。
(5)装袋培养料应在混合后立即装袋。装袋时要求上下培养料松紧一致，松散的馅料保水性差。在培养过程中，料袋分离，菌袋变形，菌丝老化快，影响子实体的产生。装得紧导致透气性差，灭菌不彻底，菌丝不易扩散和下降。
装袋后，要特别注意轻拿轻放，防止沙子或杂物刺破袋子造成污染。
(6)灭菌后的袋料应当天灭菌，防止pH值下降和杂菌滋生。常压灭菌要求100灭菌14~16h。121高压灭菌2h。
(七)做好预防接种前的消毒工作。当料温降至30以下时，应严格按照无菌操作规程进行接种。用接种工具刮掉原种子上层的老化细菌。表面消毒后，在料袋上均匀打三个直径1.5厘米的孔。
2~3 cm深的孔，然后取菌种放入孔中，菌种应略高于材料表面，接种后粘贴胶带。
（八）发菌管理接种完毕后，菌袋移入发菌场所，发菌场所要求黑暗环境，如果菌丝在生理成熟前出现耳芽，对产量有影响。因此，发菌室避光，菌丝将要满袋时，可进行曝光，诱发耳芽的形成。
菌丝生长的适宜温度为25~30，注意前期防低温，此期料温低于室温，室内应保持25~28，以便菌丝迅速定植、吃料，并减少杂菌污染；中、后期防高温，发菌进入15天后，因为此时菌丝迅速生长，
代谢活动旺盛，会产生热量使菌袋内温度高于室温，此时温度控制在23~24，以免料温过高产生烧菌现象，并应适当通风，使发菌场始终保持空气新鲜。菌丝培育阶段要求60~70%的空气相对湿度。在发菌期间，
应经常检查杂菌污染情况，若发现有杂菌污染应及时处理，以免蔓延和污染环境。一般菌袋培养40~60天，菌丝可长满菌袋，再培养10天左右，使菌丝充分吸收和积累大量营养物质，以达到生理成熟。
（九）催耳当菌丝长满菌袋后，将菌袋用0.1%高锰酸钾溶液进行表面消毒，在无风晴天早、晚进行开孔，开孔有多种形状，如圆形、长方形、长条形、“十”字形、“V”字形。如“十”字形孔，
用消毒的刀片在菌袋上开长宽各2厘米的“十”字形孔，每袋在其侧壁上开4行的孔，孔排成品字形，每袋可开6~10个。开孔时要尽量避免伤害孔口的菌丝。在栽培袋上开孔可以增加氧气和水分的供应，
有效促进耳芽的定位形成，并可利用开洞的数量来控制子实体的数量。（十）出耳管理1、温度黑木耳子实体原基是在低温18~20刺激下形成的；出耳阶段室温应控制在20~25为宜，在此条件下出耳整齐、健壮。
温度过高或过低会影响耳片的生长。2、湿度在开孔上架后，应在室内地面浇一次大水，以水泥地面稍有积水为宜。一般从开孔至出现耳芽3~5天内，相对湿度不能低于90%；耳芽至耳片分化约3~4天，
相对湿度不能低于85%；耳片生长至成熟约6~7天，相对湿度不能低于90%。从开孔至采收第一茬木耳约需12~16天，其中除在采耳前后各停水1~2天外，其他时间均应浇水保湿。
3、通风木耳出耳期需要充足的氧气，对高浓度的二氧化碳很敏感，会抑制木耳的正常生长。因此，应注意室内通风换气，排出二氧化碳等废气。尤其是夏季出耳，因气温高，室内空气湿度大，要经常保持空气对流，
这不仅有利于出耳和耳片生长，也是防止病害发生的一项重要措施。4、光照木耳子实体的正常生长发育需要散射光和一定量的直射光。在光照充足的条件下，耳片肥厚，色深，品质好。因此，
室内栽培除要求有充足的散射光外，力求增加室内直接透射光，提高黑木耳的品质。（十一）采收当耳片全部展开、边缘略卷、耳色由黑变褐色，并稍有白色孢子弹射时即可采收。采收时应根据耳片的成熟度进行分期采收，
应采大留小，使未成熟的幼耳继续生长。一手握住菌袋，一手捏住耳片基部轻轻扭下或用利刀割下，尽量不损坏幼小耳芽和培养料。
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