陈星妤在《一舞倾城》中扮演清纯仙气的江洁儿，因为年轻貌美刚出社会，所以一出场就引得众人注目，纷纷想要一亲芳泽！首度拍剧就拿到戏份如此重要的角色，可见TVB对其十分看重，想要力捧她快速上位！虽然处女作的表演不够完美，部分场口的演技非常青涩，但胜在陈星妤外形靓丽，都得到不少人喜爱！
日前一众演员出席宣传活动时，就吸引不少市民参与其中。因为剧情大胆又敢拍，故而香港口碑很是不俗，对此陈星妤都直呼开心：“好开心剧集有好成绩，有一点受宠若惊。”
王晶监制向来不缺大尺度场面，《一舞倾城》前五集都十分吸睛！除了蔡洁被李嘉强行施暴外，陈星妤都要被继父王俊棠占便宜。问及拍摄时会否尴尬，陈星妤直言，埋位前都有教授走位及指引，所以不会觉得不舒服。
至于陈星妤被家人拖累不得不从事舞女一职，母亲不但不反对还一力促成的设定，有部分观众认为很不合理，但陈星妤就表示这是剧情一部分，而且那个年代确实有一些这样的家庭，其实还原了八九十年代的荒唐。最后她还强调有家长指引的指示，问题不大。
陈星妤自小苦学古筝，又跟随老师学习猫步，可谓多才多艺。但在参加《奖门人》时，却被网民发现饺子下巴，不禁惹来整容疑云，尤其是翻查旧照片对比时，陈星妤以前的下巴明显要短很多，五官也不似现在这般立体高挺。不过陈星妤就否认整形，更用力摸下巴力证没有后天加工：“我很怕动刀，所以不会考虑。而且现代医美这么发达，轻微保养很正常！”
陈星妤在2021年参选港姐时一度被视为夺冠大热门，准决赛前更是拿下“现场观众最喜爱佳丽”。可惜备战决赛时，她却突然眼部发炎，需要动手术，最后止步八强。
虽然大热倒灶，但陈星妤却仍旧被TVB签约到旗下，凭借着网红经验，她最先在《男神厨房》中试水做美女助理，之后又和黄霆锋主持《读心专家》，积累了不少演出经验。所以当安排她参演《一舞倾城》以及《香港人在北京》时，陈星妤都没太怯场！
只是为了星途更加顺利，本来以陈圣瑜参赛的她将名字改为陈星妤。并在《吃货横扫曼谷》里性感出镜，一下子便成为收视焦点！据悉入行前，本名为陈诗琪的她就改了一次艺名。但为了身体健康，以及更好被观众认识，陈星妤在家人的帮助下，又重新找了专业人士订制了新名字，果然这次的更名，让陈星妤一炮而红！
