赵雅芝多次去演许仙找不到人选，新白娘子传奇的选角有多难呢？当年为了选出观众心中最佳白娘子，制作方专门发起了一场谁演白娘子的投票，赵雅芝高票胜出，民意不可违。更何况赵雅芝的古装扮相也是相当端庄大气。在看过照片之后，制作组连夜赶去香港邀请赵雅芝，可没成想却吃了一个闭门羹。赵雅芝觉得自己的普通话不过关，而这部片子是需要用国语对白，所以就给拒绝了。
而后，制作组又把目光瞄准了当时风头正盛的潘迎紫。潘迎紫曾经三次入围金钟奖，实力名气要啥有啥，如果他能出演，那是再好不过的了。但制作组晚了一步，当时的潘迎紫已经进组拍摄一代皇后大玉儿了，实在是分身乏术，只能是拒绝了制作组。之后制作组又找了好几个演员，可是世袭之后都不尽人意，思来想去，最后只能又把目标放到了赵雅芝身上，可是这一次赵雅芝又拒绝了制作组。自打港姐出道之后，赵雅芝一直不受重用，凭上海滩火了一把之后，很快就又没信儿了，最难的时候都没有男演员愿意和他合作。
那时候38岁的赵雅芝好不容易凭借戏说乾隆事业飞升，所以他选剧本很慎重，这部剧不仅要说普通话，还要唱黄梅戏，他更不敢接了。再次被拒绝的制作组并没有放弃，他们给赵雅芝找了专门的配音演员，在经过多次沟通之后，赵雅芝才同意出演。女主搞定了男主人选又成了大难题。许仙的人物设定有着书生的柔弱和温和，那时候这种演员可不好找，更何况那个年代的娱乐圈并不开放，剧中还涉及到很多露骨的情节，很多演员都是不敢去演的，这可愁坏了制作组，想来想去，决定让女生反串。
他们找到了林青霞，但人家不感兴趣，正在犯难之际，他们看到了碧海晴天里女扮男装的叶童，这不就是活脱脱的许仙吗？而且叶童是首位荣获金像双女主的香港女演员，演技更是没得说，不知道是天气，是运气，还是领导心里有气，是戏都免了，直接让人家来演。至于小青一角，本来是想让司马玉娇出演的，不过后来又看中了在厦门新娘剧组的陈美琪，费尽了千辛万苦才把人挖过来，主演定下来，接下来就该开始拍摄了。谁也没料到，作为台式30周年庆典剧的剧组竟然穷到这个地步。
1992年，新白娘子传奇在中国台湾率先播出，编剧一边写，剧组一边拍电视剧一边播，全剧50集，出场演员上千人，但参与配音的就只有12位幕后人员，他们可是一点懒都偷不了，有时一个人配好几个角色，有时好几个人配一个角色，一人分饰多角更是司空见惯。我们都知道，叶童不仅演了许仙，还演了许仙的儿子许世林，赵雅芝不仅演了白素贞，还演了兔子精，狐媚娘，朱燕分饰两角就算了，连龙套都是身兼数职。王道陵曾请玄坛师武财神收服白娘子，结果被白娘子三言两语就劝退，不知道是不是因为私自放了白素贞呢？武财神没多久就成了街边招摇撞骗的骗子。黑白无常本来是地府兢兢业业的业务员，没成想却遇到了白素贞，不仅被妨碍公务，还时常被打得落荒而逃，或许是这活儿太难干了吧。
于是，小黑小白来到人间，成了调戏妇女的地痞流氓。饰演佛祖的演员也很忙啊，不仅要负责给法海上课，还要负责文曲星的转世投胎，等到文曲星长大成人，他还要亲自下凡点化，他真的是用心良苦啊。群众演员们一天赶好几个场，有时候连剧组工作人员都得亲自上阵。像张玉堂就是剧组里的场务，扮演的还有蛤蟆精，他同时还是全剧组的武术指导。还记得押解许仙到苏州的官差吗？转过天来，他就成了算命的道士。这个演员叫何其，是新白娘子传奇的副导演兼编剧，小时候还就真没看出来。
不过话说回来，剧组穷归穷，但剧中的特效和实景却是花了大价钱的。那时候国内并没有很成熟的技术，无奈之下，剧组只能花高价从美国购置了变形软体来做电脑特效，在拍摄过程中也特地跑到杭州西湖取景。或许是因为这个原因，剧组的经费才会如此紧张吧。仔细看不难发现，在剧中假山假景随处可见，一床黄被子，许仙，白素贞盖完姐姐姐夫盖，姐姐，姐夫盖碗，相国大人盖，相国大人盖完老中医盖销售，以为大家被子都长得一样，现在知道这是剧组统一道具而已。这部剧能完美地拍下了，真的是太不容易了。都说琼剧组出经典，那你知道这部剧注了多少水吗？
你敢相信新白娘子传奇是一部注水剧吗？其实原定的新白娘子传奇只有30集，也就白素贞进了雷峰塔之后就结局了。但是因为这37实在是太受欢迎了，所以台式高层要求编剧多写出来几集，所以在看30集之后的剧情，大家会发现和前边儿基本上是没什么关系了，甚至出现了一连串儿毫无关系的人物，编剧们也是没有办法聚集加长，但拍摄周期不变，任务量太大了，只能是硬凑剧情了。但幸好它们的注水方式很高明。新白娘子传奇是台式30周年庆典剧，所以拍摄周期很短。
为了赶工期，从最开始编剧就是在加班加点的写剧本。第一任编剧叫共勉，他写出了前七集的剧本和30集的剧本大纲，为整部剧定下了基调。不过在拍完前七集之后，顾敏和台市的领导发生了矛盾，辞职走人了。紧接着，赵文川接下了交接棒，一个编剧一个思想。在赵文川的剧本，周白娘子性格大变，他会为了许仙的名利伤害乞丐婆婆，甚至去梁王府盗宝。
20级之后的赵文川也退出剧组了，新白娘子传奇的编剧工作又落到了方桂兰手里。共勉完成了白素贞贤妻形象的塑造，方桂兰则把他写成了贤妻良母，就连法海也成了得道高僧。但这种合家团圆的剧情并不对高层的胃口，于是写到30集，方桂兰也离开了。最后这注水20级的任务只能由导演何其和夏祖辉完成，大家都是冲着许仙和白娘子才去看剧的，如果后续剧情他们不出现，那观众肯定不能干，于是导演直接让赵雅芝演狐媚娘，让叶童演许士林，同样的演员，观众接受能力也变得更高了。
很多人不知道的是，当初因为聚集的延长，差点儿就影响了叶童的后续工作，他本来是要在许仙杀青之后去拍倚天屠龙记的，但戏份加了，又家倚天屠龙记又着急拍，无奈之下，剧组决定让袁洁莹剃掉叶童的角色，让他去演戏份不多的殷素素。不过后来袁洁莹要制作专辑，没有档期，叶童也在这个时候杀青了，这才顺利进入到倚天屠龙记剧组。最终我们看到了叶童在该剧中一人分饰两角，分别出演了殷素素和赵敏。即便新白娘子传奇制作拙劣，剧情又注水，但这并不能阻止她成为经典，时至今日，他仍是很多人心中童年的美好回忆。
