龙井新茶好还是老茶好， 龙井新茶比老茶好。让我们看看边肖今天的分享。
一般来说，只有后发酵茶才会越来越香。龙井茶属于绿茶，没有经过发酵，所以龙井茶不适合陈化。短短一年，就可能把特级茶降为劣质茶，所以龙井茶是比老茶更好的新茶。
但需要注意的是，由于新茶中的多酚、醇类等对人体有益的物质未被完全氧化，咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质含量较高，容易刺激神经系统。长期饮用新茶可能会出现上火、腹泻、腹胀等不良反应。
因此，龙井新茶不宜立即饮用，应放置一周左右再饮用。
龙井如何区分新茶和老茶？
一般来说，新茶龙井和老茶龙井的区别主要在于茶面色泽、茶香、茶汤口感三个方面，辨别方法可以从这三个方面入手：
1.观察茶叶的表面颜色
通过观察西湖龙井茶的颜色来判断鲜度，干茶黄绿或翠绿色的为新，看起来暗淡灰暗的为老。另外冲泡的茶汤，新茶龙井的茶汤颜色黄绿明亮，老茶茶褐色素过多。
所以茶汤看起来又黑又黄。
2.闻闻茶
组成龙井茶的香气成分很多，在储存过程中容易挥发和氧化。存放时间越长，香气会越淡，气味会从淡淡的清香变成很重的浑浊，可以通过这个特征来区分。
3.尝尝茶汤。
茶叶在储存过程中，茶叶中的酚类、氨基酸、维生素等会挥发氧化，部分转化为水不溶性物质，茶汤的味道会更淡。一般来说，新西湖龙井茶的味道会清新爽口，而老茶则会平淡无味。
龙井新茶和陈年茶还是很好区分的，但是对于新旧混在一起的茶叶，就需要仔细鉴别了，可以通过观察干茶颜色的紊乱程度来判断。很多情况下，陈年茶掺新茶，不容易直接看外观判断，可以选择泡茶，观察茶汤来判断。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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