卷心菜怎么挑选， 如何选择白菜，今天就来看看边肖的分享吧。
1.看外表
选择外表光滑的白菜。表面的黑洞是虫咬的痕迹，而不均匀的闪光可能是坏的农药斑点造成的。不要这样买白菜。
2.看这颜色
通常，卷心菜是绿色和白色混合在一起的。一般绿色部分是嫩叶，白色部分是菜帮。如果喜欢吃嫩叶，可以选择绿色部分较多的白菜；喜欢吃脆硬菜的可以选择白色部分比较多的。
3.称体重
当季的卷心菜通常很重，因为它很新鲜。如果白菜摸起来软软的，没有重量，那一定是存放了很久。不要买这个。
4.看美食帮
蔬菜的生长靠根，采摘从根开始。观察卷心菜根部的颜色。如果是浅绿白色，说明白菜很新鲜。
5、看硬度
新鲜的卷心菜很硬，因为它有足够的重量。如果看起来很软，说明没有水。
扩展知识：如何保存卷心菜
1.保证白菜的完整性
如果想暂时存放眼前的白菜，最好不要切。有些人经常为了方便储存一半或不完整的卷心菜，这样很容易丢失蔬菜中的维生素C，更不用说从切割开始就很容易变质。如果你必须储存一半的卷心菜，
用塑料袋包紧放冰箱里就行了。
2.冷冻并使用保鲜袋
为了防止干燥变质，保持白菜的营养和清爽口感，可以用保鲜膜包好，放入冰箱保存。储存时间长达两周。但是如果你买的是皱橄榄，一周内吃完，不要放更久。
3、从外层开始依次食用
用刀从白菜根部斜着切到核，然后从外到内一层一层地吃，不用切，很容易把皮剥下来。这样可以让白菜一直保持新鲜和营养。
4.及时剥下枯叶
如果白菜的一部分枯萎发霉，在储存前要剥干净，否则容易导致其他部分变质，最后使整棵白菜不能食用。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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