法式鹅肝酱怎么吃， 1.鹅肝可以当开胃菜吃。选择100%新鲜的鹅肝，搭配一个烤好的热面包吃，或者混合其他材料做开胃菜。
2.也可以当主菜。鹅肝通常切片温着吃，或者和牛肉等食材一起吃。也可以用黄油煎鹅肝，装盘食用。
3.鹅肝也可以用来煲汤。煎好后的鹅肝可以和蘑菇或其他食材做成清汤或浓汤，作为餐后汤食用。
扩展：鹅肝是什么酱？
鹅肝不是鹅肝熬制的酱，也不是我们熟悉的糊状、软烂的调味品，而是一种固体食物。
它以精选的优质鹅肥肝为原料，配以盐、黑胡椒、酒、迷迭香等配料按配方，经去骨、腌制、催熟、杀菌、发酵等工序制成。
正宗的法国鹅肝制作工艺
1.准备新鲜鹅肝，蓝莓酱，红酒，胡椒粉，黑胡椒，蜂蜜。
2.将新鲜的鹅肝清洗干净，切成8毫米左右厚的薄片，然后用红酒黑胡椒和食用盐腌制20分钟，取出后两面粘上淀粉。
3.锅里放少量食用油。油热后，放入鹅肝，小火煎。注意不要煎到两面金黄。
4.再往锅里放食用油。加热后加入蓝莓酱、红酒和蜂蜜，快速搅拌均匀，再加入黑胡椒和胡椒粉，做成浓汤。
5.将煎好的鹅肝煎熟，取出放在盘子里，直接浇上准备好的汤，鹅肝就做好了。
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