红薯粉怎么做凉皮， 练习1:
1.准备食材：红薯淀粉、大蒜、干辣椒、葱花、香菜、香油、花椒油、酱油、糖、醋、黄瓜丝。
2、红薯淀粉过筛，用冷水混合，加入少许盐会更面筋。
3.找一个可以放入微波炉的大平板，刷上一层薄薄的油，舀三瓦红薯淀粉糊放入盘中，均匀摇动盘底，然后放入微波炉加热一分钟。
4、取出盘子，坐在冷水盆里，大约半分钟，可以用牙签沿着边缘把中间那块红薯皮提起来，然后放在烤架上晾凉。重复前面的步骤，完成所有的淀粉糊。
5.做完后，可以一边等粉条凉了，一边准备凉拌酱。
6.将冷却后的红薯粉丝切成丝，放在盘子里。加入凉拌材料，搅拌均匀即可食用。
练习2:
食材：红薯粉500克，食用油少量。
步骤：
1、红薯粉加水，比例2:1，搅拌均匀。
2.然后烧一壶水。
3.准备一个平底模具，模具底部抹点油。将搅拌好的红薯粉汁放入其中，搅拌均匀，将放有红薯粉的模具放入开水锅中，注意不要让模具再次进水。这一步和蒸鸡蛋汤很像。
4.直到红薯粉表面完全凝固，继续煮3分钟。取出后立即放入盛有冷水的容器中，取出后直接放入碗中，配以食材即可食用。
膨胀：红薯的功效与作用
1.滋养益气
红薯块茎含有大量的糖、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，能被人体有效吸收，防治营养不良，并能补中益气，对中焦脾胃虚弱、小儿营养不良有益。
2、强筋壮骨
其中所含的矿物质对人体机能的维持和调节起着非常重要的作用，其中钙和镁可以预防骨质疏松。
3、润滑消炎
红薯中含有大量的粘液物质(胶原蛋白和粘多糖，粘多糖是多糖和蛋白质的混合物，是一种具有特殊功能的粘蛋白)，能保护人体呼吸道、消化道和骨关节的粘膜组织，起到润滑和消炎的作用；还能保持人体心血管壁的弹性，
预防动脉粥样硬化发生；可减少皮下脂肪，防止肝、肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原蛋白病。
4、润肠通便
红薯的部分淀粉经过蒸煮后发生变化，可使膳食纤维比生吃增加40%左右，能有效刺激肠道蠕动，促进粪便排泄，防止便秘。切红薯时，皮下渗出的白色液体中所含的栀子苷，可以减缓和治疗习惯性便秘。
5、美容和血液净化
红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的形成，预防雀斑和老年斑。红薯中的亚油酸和纤维素有助于降低和消除血液中的胆固醇。
6.癌症的预防和治疗
红薯中含有表雄酮-DHEA，可防治结肠癌和乳腺癌。红薯可以消除活性氧(导致癌症的原因之一)，其抑制癌细胞增殖的效果非常明显。
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