红糖馒头如何做才松软， 怎么让红糖馒头变软？让我们看看边肖今天的分享。
1.揉面的时候可以再揉久一点，这样吃起来更有嚼劲。分成大小差不多的小面团，揉成圆形，用刀在面团上划十字花刀，然后静置20分钟。
2.在蒸笼上铺一张油纸。如果家里没有油纸，就在蒸笼上抹一层油，这样面团就不会粘在蒸笼上，馒头也会更香。然后将面团放入蒸笼，蒸笼加些水，水烧开后，放入红糖馒头。
大火蒸30分钟。
3.馒头蒸的时候，千万不要急着开盖。你需要关火，用余温继续炖3分钟，这样可以防止馒头凉了收缩，馒头会更软更好吃。
红糖馒头的具体做法
练习1
1、制作原料
中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶。
2、制作步骤
(1)加入中粉270克(低粉和高粉的混合比例为180:90)、全麦面粉30克、红糖80克(越黑越好)、碱粉1.5克或2克、酵母粉4克、牛奶168克，混合在一起，揉成面团至光滑。
(2)面团发酵时，当面团两倍大或用手指插入清晰的指纹时，就做好了。如果小孔回缩，说明发酵还会继续。如果整个面团回缩太多，取出面团揉一会儿，挤出里面的空气。可以等十分钟整形，也可以直接分。
把它放进锅里。
(3)做馒头的话要反复擀，然后擀成大块。做乡村馒头，要在上面撒一层红糖，然后卷起来切成馒头。
(4)明显变大之前不要开火。水烧开后，用中火蒸12分钟左右。要看大小，大的时间更长。
练习2
1、制作原料
红糖、面粉、酵母。
2、制作步骤
(1)红糖用热水融化，用筷子搅拌至无红糖颗粒，酵母用温水浸泡。
(2)将红糖水和酵母同时倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。
(3)取出醒发好的面团，揉几下，对半切开。揉成长条，切成小块。
(4)将面团在手掌下轻轻揉搓，最后用手戳成圆球状，然后静置几分钟。
(5)将馒头放入蒸笼，蒸20-30分钟。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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