藕粉越陈越好吗， 藕粉越老越好。让我们看看边肖今天的分享。
不会。食物有保质期，是为了保证食物中营养成分的含量和有毒物质的量。过期的莲藕淀粉，第一，营养损失更多，食物没有营养；二是莲藕淀粉含淀粉较多，时间长了会变质，可能会导致腹泻。
莲藕淀粉的保质期是多久？
莲藕淀粉的保质期请参考包装说明。或者看莲藕淀粉的具体情况，闻闻有没有异味，或者有没有变色发霉。如果过期一年以上，建议不要吃。
莲藕淀粉的保存方法
储存在干燥的地方。莲藕粉容易受潮变质，吸收异味，所以要放在干燥的地方，空气相对湿度在70%以下，环境温度在0~ 20，在这个温度范围内，越低越好，不要靠近有异味的物品。
拓展小知识：
莲藕淀粉的作用
凉血
莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热射病；莲藕味甘，味淡，对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血的人特别有益。
健胃的
莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可以减少脂类的吸收。莲藕中还含有鞣质，具有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，刺激食欲，强身健体，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。
养血生肌
莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为：“主补养神，益气补虚。”
止血化瘀
莲藕淀粉富含维生素K和鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。
藕粉混合
1.先用少量温水将适量莲藕淀粉融化。
2、然后加入适量的开水(注意一定是开水)。
3.加入开水的同时别忘了搅拌。
4.这时莲藕淀粉的颜色会随着开水的增加而改变，最后变成胶状透明。
莲藕淀粉采购
再看纯藕粉，里面含有大量的铁和还原糖。当它与空气接触时，很容易氧化，使粉末的颜色由白色变成淡红色。其他淀粉(如红薯、土豆、荸荠、葛根等。)没有这种变化，都是纯白或微黄；如果这种淀粉是玫瑰红的，
是添加食用色素造成的。
形态莲藕淀粉等淀粉有时呈片状，但片状莲藕淀粉表面有丝状脉；其他片状淀粉两面，表面是平的。
鼻嗅藕粉有独特的浓郁香味；其他淀粉没有这种清晰的香味。
手试取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。
口尝取少量藕粉放入口中，触及唾液即很快溶化；而其他淀粉入口后不易溶化，而且还会粘糊在一起或呈团状。
调试藕粉冲调后，其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，稠厚的熟浆会全变成稀浆。其他淀粉的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明。
味道真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉，则有掺入淀粉的气味。
粘度取少量故入口中，加热水搅拌，用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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