如何自制寿司醋， 练习1:
寿司醋的成分：
菊花醋600cc，糖500克，盐80克，调味糯米200克，海带一片，柠檬几片，清酒200克。
生产方法：
1.将以上材料放入锅中煮至完全溶解，不要煮醋，以免降低酸度。
2.一边加热，一边用筷子搅拌。
3.关火，直到糖和盐全部融化成透明清澈的醋汁。
4.冷却后倒入干净的容器中备用。
练习2:
寿司醋的成分：
米醋：是用大米和酒精酿造的醋。酸味一般，颜色偏黄。
壳醋：是以大米、小麦、玉米为原料酿造的醋。酸味较淡，淡黄色接近透明色。
餐醋：以酒餐为原料，是日本特有的醋。强烈的酸味，红色，深琥珀色，在日本也被称为红醋。
做寿司，不同的寿司在寿司醋中的成分比例不同。以下是相关参考文献的列表：
五木寿司、道和寿司、海苔寿司的寿司醋与许多菜肴的搭配表：
3盒，2盒，1盒
5汤匙醋，3汤匙和1 2/3汤匙。
3汤匙、2汤匙、1汤匙细砂糖。
2茶匙盐1.5茶匙2/3茶匙。
寿司醋混合桌，用于盛放寿司的生鱼和新鲜海藻寿司：
3盒，2盒，1盒
5汤匙醋，3汤匙，1 1/2汤匙。
1 1/2汤匙细砂糖1汤匙1/2汤匙。
1 1/2茶匙盐1茶匙1茶匙。
注：1量杯装一盒米饭=180ML，勺子量具以做蛋糕用的勺子量为准。
生产方法：
1.首先请参照上表，根据自己的需求准备好米饭量对应的白米醋、细砂糖、盐。
2.将白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅，然后开小火。
3.一边加热，一边用筷子搅拌。
4.关火，直到糖和盐全部融化成透明清澈的醋汁。
5.冷却后倒入干净的容器中备用。
练习3:
材料：盐1汤匙，糖2汤匙，米醋3汤匙。
生产方法：
1.准备一个装满寿司醋的小碟。
2.加入一茶匙食用盐。
3.然后加入2汤匙糖。
4.加入3汤匙通常的米醋。
5.盐、糖和米醋的比例是1: 2: 3。开始搅拌。
6.倒入小锅中，用小火加热至沸腾状态立即关火。然后利用余热将盐和糖溶解成米醋，看不到颗粒。这样寿司醋就做好了，口感一点也不比瓶装的寿司醋差。
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