南瓜的功效作用及营养价值， 南瓜有哪些功效和营养价值？让我们看看边肖今天的分享。南瓜的营养价值
每100g含蛋白质0.6g，脂肪1g。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，烟酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。
1.南瓜多糖能提高机体免疫力，促进细胞因子的产生，通过激活补体对免疫系统发挥多种调节功能。
2.南瓜含有氨基酸和活性蛋白质，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。都很高，可以补充人体所需的能量。
3.南瓜中含有的矿物质元素对中老年人和高血压患者有帮助，有利于预防骨质疏松和高血压。还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬和硼等元素。
南瓜的功效和作用
1.排毒：南瓜中含有维生素和果胶，具有良好的吸附性，能结合和排除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，起到排毒的作用。
2、保护胃黏膜，帮助消化：南瓜中含有的果胶还能保护胃肠黏膜，避免粗糙食物的刺激，促进溃疡面愈合，适合胃病患者食用。南瓜中含有能促进胆汁分泌、加强胃肠蠕动、帮助食物消化的成分。
3.消除致癌物：南瓜能消除致癌物亚硝胺的突变，具有防癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。
4、杀虫：南瓜生食可驱蟑螂，成人1斤，儿童半斤，两小时后再服泻药，连服2天。
南瓜品种的分类
南瓜起源于美国，后来被介绍到许多国家。现在南瓜有三个品种：中国南瓜、印度南瓜和美国南瓜。中国南瓜和印度南瓜在生活中很常见。
1.中国常见的南瓜有蜂蜜南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、南瓜、磨盘南瓜、剁碎南瓜。中国南瓜含水量高，纤维粗，适合煮饭和煮粥。磨盘南瓜比丝瓜含水量少，口感更粉，适合煮粥，而丝瓜适合炒菜。
蜂蜜炒南瓜或者煮粥都可以。
2.印度南瓜又叫竹笋、金瓜，如北碚南瓜、日本南瓜、贵族南瓜、能长到几百公斤的巨型南瓜等。印度南瓜水分少，纤维更细，口感糯，更适合蒸。贵族南瓜和北碚南瓜的含水量比日本南瓜少，口感更糯。
南瓜的选择技巧
1.看南瓜的皮色：南瓜主要有金黄色和翠绿色两种。不管是哪种南瓜颜色，尽量买一个皮肤颜色比较深的南瓜，尽量让南瓜表面有一层霜。那种南瓜比较成熟，比较甜。
2、看南瓜皮纹路：选择纹路清晰的南瓜，南瓜纹路越深越粗，那么就意味着南瓜长得更饱满，吸收的阳光更多，口感自然也就更甜。我建议喜欢吃嫩南瓜的可以买浅纹的。
3.看南瓜的梗：选择有南瓜梗的，说明南瓜可以短期采摘，可以长期保存。南瓜越成熟，花梗越小，用手摸越硬。
4.摸摸南瓜的软硬：一般情况下，南瓜摸起来越硬，说明这个南瓜越老越好吃。如果这个南瓜摸起来很软，说明这个南瓜比较嫩，相对不那么甜。
味道也很淡。
5、拍南瓜听声音：一手拿着南瓜，另一手轻轻拍打，就像摘西瓜一样。如果南瓜听起来又钝又厚，那就是老南瓜，声音清脆空洞。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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