白灼虾的做法，白灼虾是一道非常经典的粤菜，使用新鲜的大虾，经过简单的烹饪就能保持虾肉的鲜嫩和原汁原味。下面就给大家介绍一下白灼虾的做法。
白灼虾的做法
材料：
1、大虾500克
2、姜适量
3、盐适量
4、生抽适量
5、香葱适量
步骤：
1、准备工作：将大虾洗净，姜切片，香葱切段备用。
2、热水焯水：将一锅水烧开，加入适量盐和姜片。待水再次烧开后，放入洗净的大虾，用铲子轻轻搅动，让虾均匀受热。待水再次烧开，继续焯烫30秒即可捞出。
3、撒盐腌制：将焯烫好的大虾放入盘中，撒上适量的盐，让虾腌制5分钟，让盐能充分渗入虾肉中。
4、出锅：将腌制好的虾肉摆在盘中，上屉蒸5分钟至断生即可。注意要使用中小火，蒸的过程中可以洒一些香葱在虾身上，增加香味。
5、最后一步：大虾蒸好后，就可以配上自己喜欢的蘸料，常见的蘸料有生抽、蒜蓉、辣椒油等，可以按照个人口味自由搭配。
白灼虾的做法虽然简单，但关键就是火候的掌握，要保持虾肉的鲜嫩和口感。所以在焯水和蒸的过程中一定要注意时间掌握。一般大虾焯烫30秒就可以了，蒸5分钟也足够了。这样最终做出来的虾肉会很嫩滑，而且保持了鲜甜的原汁原味。
除了蘸料，白灼虾的配菜也是不可忽视的。可以搭配一些清淡的蔬菜，比如西兰花、豌豆苗等，既能提供营养，也能衬托出虾肉的鲜嫩口感。
白灼虾的做法，总的来说，白灼虾是一道非常简单又美味的海鲜菜品，大家可以在家里尝试一下，也能给家人制造一个惊喜。
