香槟酒属于什么酒，香槟酒是一种世界著名的气泡酒，属于起泡酒的一种。它以法国香槟地区的特定产地命名，并有着悠久的历史和独特的酿造工艺。香槟酒因独特酒体、丰富的气泡和高雅的风味而备受追捧。本文将详细介绍香槟酒的分类、酿造工艺以及价格等方面内容。
香槟酒属于什么酒
香槟酒的分类
根据法律规定，香槟酒分为以下几类：
1、普通香槟（Brut）：含糖量低于15克/升，干型口感略带酸涩。
2、干型香槟（Extra Dry）：含糖量在12-20克/升之间，口感较为圆润。
3、半干型香槟（Sec）：含糖量在17-35克/升之间，口感更甜润。
4、甜型香槟（Demi-Sec）：含糖量在33-50克/升之间，甜度较高。
香槟酒的酿造工艺
香槟酒的酿造工艺非常独特，主要包括以下几个步骤：
1、剪刀工：将葡萄串剪下来。
2、压榨：将葡萄压榨出汁液，这个过程被称为“第一道榨汁”。在香槟的酿造中，只能使用特定品种的葡萄，包括黑皮诺、霞多丽和霞维涅。
3、初次发酵：将葡萄汁液与酵母一起发酵，产生酒精和二氧化碳。
4、混合：将初次发酵的葡萄酒混合在一起，并添加适量的糖和酵母。
5、灌瓶：将混合后的葡萄酒装进瓶子，并封上特殊的塞子。
6、二次发酵：将灌瓶后的葡萄酒放置在低温环境下进行二次发酵，产生气泡。
7、陈化：将二次发酵后的葡萄酒存放熟成，时间一般为15个月至3年以上。
香槟酒的价格
香槟酒的价格因品牌、年份、产区和酒质等因素而有所不同。一般而言，法国香槟地区的香槟酒价格相对较高，而其他国家生产的起泡酒价格相对较低。以下是一些常见香槟酒的价格范围：
8、普通香槟：100-500元/瓶
9、高级香槟：500-2000元/瓶
10、顶级香槟：2000元以上/瓶
香槟酒属于什么酒，需要注意的是，价格并不是唯一衡量香槟酒品质的标准。香槟酒的品质还与年份、产区和酿造工艺等因素有关。
