蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸， 清蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸？今天，边肖将带你了解：
一般情况下，蒸扇贝用热水。因为如果用冷水蒸扇贝，会导致扇贝的贝类萎缩，蒸的时间过长，会导致扇贝的口感变差。
蒸扇贝的时间应该以短为主。蒸扇贝时要用大火煮，蒸的时间不要超过10分钟。时间太长会影响扇贝的口感，不宜短于3分钟。如果太短，就无法蒸扇贝肉，也无法杀死扇贝体内的病菌和寄生虫。
蒸扇贝可以根据蒸扇贝的大小及时调整。当扇贝的壳全部裂开时，就意味着扇贝蒸熟后可以拿出来吃了。
展开：
扇贝的适当蒸法；
1.准备扇贝、葱、姜和蒜；
2.把扇贝肉取下来；
3.扇贝上撒少许盐，腌制5分钟；
4.锅里放食用油；
5.加入蒜末翻炒；
6.粉丝泡软后撒盐和酱油，搅拌均匀；
7.将粉丝放入扇贝的壳中；
8.加入扇贝；
9.倒入炒好的蒜；
10.烧开热水，蒸5分钟；
11.取出蒸好的干贝，撒上葱花，锅里烧点油，然后舀一勺到葱花上。
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