煮粥水和米的比例， 煮粥的时候，水和米的比例主要看个人口味和习惯。如果想干吃，水和米的比例是6: 1，但如果想煮浓度适中的粥，水和米的比例大概是8: 1。
煮粥小贴士：
1.先把米泡在水里。
大米洗净后浸泡30分钟左右，让米粒充分吸收水分，才能熬出软而稠的粥。
2.煮粥怎么加食材
煮粥要注意加料的顺序，慢煮的话先放。比如，米饭和草药需要放在最前面，蔬菜和水果可以放在最后。如果是海鲜粥，一定要先把汤煮开，肉可以和淀粉混合后在粥里煮，这样粥才能看起来清澈不浑浊。
3、掌握煮粥的温度
煮粥，先用大火煮，然后迅速转小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖子留缝，用小火煮。
4.不断搅拌，使其变得粘稠
大火煮的时候不断搅拌，这样会更粘稠。如果用小火烹饪，你需要减少搅拌。
5、煮米粥
用白饭煮粥，一般是1碗饭4碗水，不允许过度搅拌。
6、选择砂锅煮更香
砂锅保温性强，锅壁比较湿润，适合小火慢炖。如果粥能充分融化米粒，也能释放出足够的淀粉和米香。
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