为什么纯酒精不能杀菌， 纯酒精为什么不能杀菌？让我们来看看吧。
酒精的学名是乙醇(C2H5OH)，具有很强的渗透性，可以渗透到细菌内部，使细菌的蛋白质凝固(化学上叫变性)，导致细菌因失活而死亡。以前人们认为纯酒精会使细菌的蛋白质变性过快过强。
蛋白质凝固在细菌表面形成硬脑膜，阻止酒精进一步渗入细菌内部，导致纯酒精无法灭菌的结果。事实上，单纯的酒精或纯水是无法使蛋白质变性的。只有当水和酒精同时存在时，酒精溶液才能表现出使蛋白质变性的能力。
原来蛋白质是一种非常复杂的大分子结构，被一个螺旋状的长链拳头扭曲成一定的几何形状。如果蛋白质的三维结构被破坏，无法恢复，就会失去生理活性。在蛋白质分子中，螺旋长链上有许多疏水基团。
许多亲水基团“暴露”在外面。
所以蛋白质分子的外围与水非常“亲密”，具有一定的水溶性，形成胶体。蛋白质内部的疏水基团和外部的亲水基团之间存在一定的吸引力，使其既稳定又有活性。到变性蛋白质，
需要拉伸和松弛蛋白质分子的长链，关键是破坏形成拳头曲线和螺旋的各种力。
酒精分子有两端，其中一端是疏水的(-C2H5)，可以破坏蛋白质中疏水基团之间的吸引力。一端是亲水的(-0H)，但很难破坏蛋白质外亲水基团之间的吸引力。另一方面，
水分子虽然可以松弛蛋白质中亲水基团之间的引力，但即使进入细菌也无法破坏蛋白质中疏水基团之间的引力。所以单纯的酒精或水不足以使细菌中的蛋白质变性，只有酒精和水共存。
同时，保持蛋白质几何形状的各种吸引力放松，蛋白质就会失去生理活性。因此，只有一定浓度的酒精溶液才能达到良好的消毒灭菌目的。
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